נשים הריון ולידה גברים ילדים ונוער גיל הזהב שיניים רפואה-כללי
ספורט וכושר רפואה ומשפט דיאטה ותזונה מין וזוגיות רפואה משלימה

דיאטת מרק כרוב

הקיץ מתקרב והמחשבה הראשונה שעולה בראש היא: האם נצליח להיכנס לבגד הים מהשנה שעברה, ואולי אפילו למיני ביקיני.  הרי "להרביץ הופעה" רזה וסקסית על החוף זו חובה קיצית ים תיכונית

 עדינה בכר, דיאטנית קלינית

ניחוחות האביב מבשרים על תחילת עונת הדיאטות, מי מאתנו אינו חפץ להשיל את הקילוגרמים המיותרים שהסתירו הסוודרים והמעילים. כמעט כולם מכירים את התהליך שבו אנחנו מתחילים דיאטה במרץ רב ושואבים עידוד מן התוצאות היפות שמתקבלות בחודש הראשון, ואז כמו להרגיז אנחנו עולים על המאזניים המראים בספרות קידוש לבנה - את אותו המשקל. נתקענו ואנחנו מאוכזבים.

מכאן ישנן שלוש אפשרויות:

הראשונה, אנחנו נשברים ומוצאים נחמה באכילה. התוצאה - חזרה למשקל המקור, ואף למשקל גבוה ממנו.

השנייה, אנחנו ממשיכים בעקשנות עם אותה דיאטה ומרוצים מהתוצאות שהושגו עד כה. התוצאה - בסופו של דבר נראה ירידה במשקל שתימשך עד המשבר הבא, ואם נהיה מספיק חזקים וסבלנים נעבור גם אותו ונמשיך לרדת במשקל לאט ובטוח.

השלישית, אחד המכרים שלנו מוצא בשבילנו את הפתרון המושלם – סוגים מסוגים שונים של דיאטות כאסח. אחת מהן נקראת "דיאטת מרק כרוב". דיאטה זו כבשה את אמריקה וגם את ישראל. מאות ואף רבבות ישראלים כבר ניסו אותה. בהתחלה נהנו אבל לאורך זמן חלקם התאכזבו. במקרה הטוב דיאטת כרוב תגרום להפחתת קילוגרמים אחדים ותוך זמן קצר קילוגרמים אלה יחזרו, ובמקרה הפחות טוב הדיאטה תגרום לבעיות בריאותיות.

דיאטת כרוב מבוססת על מרק שאותו אפשר לאכול ללא הגבלה כל היום ומטרתו האמיתית למנוע את תחושת הרעב. בנוסף על כך ניתן תפריט משלים המכיל כמות קטנה מאד של קלוריות ואינו מכיל שומן כלל (תפריט הדיאטה במלואו מובא בהמשך).

מי שניסה דיאטת כרוב הבין בוודאי שמדובר כאן בגימיק ולא יותר מזה. כמו כן עליי להזהיר כל מי שמתכוון להמשיך דיאטת כרוב לתקופה ארוכה משבוע ימים. כיוון ש"דיאטת מרק כרוב" אינה מכילה אף טיפת שמן, היא עלולה לגרום לעצירות קשה וכן לחסרים תזונתיים. בנוסף על כך, הסלרי מכיל סיבים ארוכים מאוד שעלולים להסתבך במעיים. כך שאם אינכם נמנים עם האנשים המקפידים לשתות 8 כוסות מים לפחות ביום ואינכם עוסקים בפעילות גופנית סדירה, אתם עלולים להסתבך כהוגן מדיאטה זו.

כמו דיאטת הכרוב יש גימיקים נוספים, שחלקם אולי מועילים זמנית אך חלקם עלולים להזיק וכדאי מאוד להיזהר ולהתייעץ עם דיאטנית מוסמכת לפני שמחליטים. ברור שפתרונות מהירים אלה קורצים לנו ו"תופסים" אותנו בחולשתנו בזמן שאנחנו נאבקים בדיאטה והמשקל לא יורד, אך הפתרון הטוב ביותר הוא להיות סבלניים ועקשניים ולהמשיך בדיאטה המאוזנת עד אשר יחלוף המשבר.

בכל דיאטה, גם בדיאטת כאסח, התהליך זהה: בחודש הראשון חלה בדרך כלל ירידה במשקל ואחר כך "נתקעים". חשוב להבין שאחרי כל עצירה באה ירידה נוספת, כך שאפשר לתאר את תהליך הירידה במשקל כמדרגות. שלב העצירה שונה מאדם לאדם והוא יכול להימשך משבוע ועד כמה חודשים. ההבדל בין דיאטה מאוזנת לבין דיאטת בזק הוא שבדיאטה מאוזנת הירידה היא אטית יותר אך העצירה נמשכת פחות זמן והיא פחות מורגשת. בדיאטה מהירה העצירה היא קיצונית מאוד ונמשכת זמן רב, ובנוסף על כך, מי שמתחיל דיאטה עם 1500 קלוריות ונעצר, יכול לאכול 1200 קלוריות ולהמשיך לרדת, אך מה יעשה מי שמלכתחילה אכל 500 קלוריות ביום?

לכל התהליך של הירידה במשקל יש הסבר ומי שמבין מה קורה לגוף בכל אחד מן השלבים יכול להיות סבלני יותר בשלב העצירה. כאשר אנחנו מתחילים בדיאטה, אף מערכת בגוף לא נרתמת למבצע שלנו, נהפוך הוא, הגוף מתנגד לנו כי כל המערכות בגוף מתוכננות להגן עלנו מפני מצב של רעב. לכן, לאחר כחודש מתחילת הדיאטה חלה ירידה בחילוף החומרים, הגוף נעשה "חסכן" בקלוריות שהוא שורף וזו אחת מהסיבות לעצירה. סיבה נוספת היא שמתחיל תהליך בנית שריר מחדש. הגוף מחזיר לעצמו את השרירים שהתפרקו בשלב הראשון או בחודש הראשון של הדיאטה, אך במקביל חל תהליך של פירוק שומן וזהו למעשה המטרה בדיאטה – להקטין את מסת השומן. מכיוון שרקמת שרירים שוקלת יותר מרקמת שומן לא נראה ירידה במשקל, אך נרגיש שינוי בהיקפים, פתאום מזיזים חור בחגורה.

זהו תהליך בריא מאד שמגן על הגוף מפני פירוק מוגבר של שרירים אשר ביניהם נמצא השריר החשוב מכל – שריר הלב.

מי שנשבר לאחר חודש גורם רק נזק לגופו, מכיוון שכאשר עולים במשקל בחזרה אין בניה מחודשת של השריר שהתפרק ב-100 אחוזים ובמקומו נוסף שומן; וכידוע ברקמת השומן שריפת הקלוריות קטנה יותר בהשוואה לרקמת שריר. ומכאן מובן מדוע בדיאטה הבאה צריך לאכול הרבה פחות כדי לרזות.

נחזור למרק כרוב המפורסם, מרק זה מכיל 600 קלוריות וטעמו מפוקפק למדי. אם בכל זאת ברצונכם לעשות דיאטת כסאח לכמה ימים, הוספנו מרשם למרק ג'ינג'ר דיאטטי טעים המכיל כ-200 קלוריות בסך הכל. ירק הג'ינג'ר מקנה למרק טעם מיוחד והוא ידוע בסגולותיו הבריאותיות – הוא מונע עצירות, גזים ונפיחות בבטן. מודגש כי מרק הג'ינג'ר מהווה תחליף למרק הכרוב במסגרת התפריט המלא המובא להלן.

בנוסף על דיאטת הכאסח והתחליף שהוצע, אני ממליצה לכל אחד לבצע דיאטה מאוזנת. כל דיאטה הינה אישית ונקבעת לפי המשקל, מבנה הגוף, המצב הבריאותי וההעדפות האישיות.זיכרו כי אפשר לרדת במשקל בדרך בריאה ומתונה מבלי לסכן את הבריאות; בדיאטה כמו בכביש - לאט זה בטוח. בכל מקרה, ובוודאי לפני שמתחילים בדיאטת כאסח כדוגמת אלו שהובאו בכתבה זו, חובה עלינו להתייעץ עם רופא או דיאטן מוסמך.

דיאטת מרק כרוב של בית החולים "ממוריאל" - יוסטון

מרק בסיסי לשריפת שומן

  • 1-2 פחיות של עגבניות קלופות
  • 1 ספל מרק בשר/עוף
  • 1 גבעול סלרי
  • 2 כוסות שעועית ירוקה
  • 2 פלפלים ירוקים
  • 1 ק"ג גזר
  • 1 בצל גדול
  • 1 כרוב גדול
  • 1 שקית מרק בצל (מרק "10")
  • תבלינים: מלח, פלפל, קרי, פטרוזיליה, אבקת "מרק 10" לפי הצורך.

אופן ההכנה:

לחתוך את הירקות לחתיכות קטנות, לכסות במים, להרתיח על אש גדולה 10 דקות. להנמיך את האש ולהמשיך לבשל עד שהירקות יתרככו.

את המרק אפשר לאכול כל היום. המרק לא מוסיף קלוריות.

ככל שתרבו באכילת המרק כן תרדו במשקל!

מלאו וקחו אתכם תרמוס מרק כשאתם יוצאים מהבית לפרק זמן ארוך. אסור לאכול רק מרק במשך היום כדי למנוע תת-תזונה.

שתייה

מיצים לא ממותקים, תה, קפה. אין לשתות משקאות מוגזים ואלכוהול.

ביום הראשון: כל הפירות

כל הפירות חוץ מבננות. מומלץ לאכול מלון ואבטיח שהם פחותי קלוריות. עליכם לאכול רק מרק ופירות.

ביום השני: כל הירקות

אכלו עד שובע את כל הירקות הטריים. רצוי לאכול חסה וכרוב ושאר ירקות עלים ירוקים. תוכלו להוסיף כרצונכם מלח, פלפל ,שום.

התרחקו משעועית, אפונה,ותירס. אכלו, יחד עם המרק. בארוחה העיקרית הוסיפו תפוח אדמה אפוי בחמאה. אל תאכלו פרי.

ביום השלישי: ירקות ופירות

אכלו את כל הירקות, הפירות והמרק שתרצו. אל תאכלו תפוח אדמה אפוי!!!

אם אכלתם לפי ההוראות ולא רימיתם - תגלו שהורדתם ממשקלכם 2.5-3.5 ק"ג.

ביום הרביעי: בננות וחלב רזה

אכלו שלוש בננות במשך היום ושתו שתי כוסות חלב רזה. שתו כמה שיותר כוסות מים. כל זה בנוסף על המרק.

זיכרו! לבננות הרבה קלוריות, פחמימות וכך גם לחלב, אבל ביום זה גופכם זקוק לאשלגן, חלבון וסידן כדי להקטין את הדרישה למתוק.

ביום החמישי: בשר ועגבניות

אכלו 150 גרם בשר (בקר או עוף) ו-6 עגבניות. שתו 6-8 כוסות מים במשך היום. אכלו את המרק לפחות פעם אחת ביום, המים ישטפו את החומצות מגופכם.

ביום השישי: בשר וירקות

אכלו כאוות נפשכם בשר (בקר או עוף) וירקות עלים ירוקים. אפשר לאכול 2-3 סטקים. אל תאכלו אדמה אפוי. זכרו לאכול מהמרק.

ביום השביעי: אורז מלא, מיץ פירות טבעי וירקות

אכלו כאוות נפשכם, וכרו לאכול מהמרק לפחות פעם ביום.

בסוף היום השביעי, אם לא רימיתם בדיאטה, תגלו כי ירדתם 5-6.5 ק"ג. אם הורדתם יותר – עשו הפסקה של יומיים ורק אז חיזרו ליום הראשון.

תחליף מרק ג'ינג'ר

שאר התפריט לימים הראשון עד השביעי נשאר זהה.

החומרים למרק

  • 50 גרם שורש ג'ינג'ר
  • 3 כפות רוטב סויה (רצוי "לייט")
  • 5 שקיות אבקת "מרק 10" או כף מרק רגיל
  • חצי כרוב סיני
  • סלסלת נבטים עבים
  • בצל ירוק
  • חצי סלסלת פטריות טריות

אופן ההכנה

חותכים את הגזר והג'ינג'ר לרצועות דקיקות, מרתיחים 15 כוסות מים עם אבקת המרק ורוטב הסויה, בינתיים חותכים את כל הירקות לרצועות, כמובן פרט לנבטים, כאשר המים רותחים מכבים את האש ומוסיפים את כל הירקות. משאירים את הסיר לא מכוסה.

אפשר להוסיף למרק פטרוזיליה בסוף הבישול, מומלץ במיוחד למי שנוטה לצבור נוזלים.

דיאטה מאוזנת (תפריט לדוגמא):

ארוחת בוקר
  • פרוסות לחם קל + 1 כף טחינה או כף אבוקדו
  • 1 כף ממרח חומוס או גבינה 5%
  • סלט ירקות + כפית מיונז או כפית שמן זית
  • מנת פרי
ארוחת ביניים
  • פרי
ארוחת צהריים
  • שניצל טבעול או שניצל דג מוכן (200 קלוריות) או חזה עוף - ללא שמן
  • 2 תפו"א מבושלים או כוס גרגירי תירס או כוס קטניות מבושלות
  • סלט ירקות + כפית שמן זית
ארוחת ביניים
  • מעדן חלב דיאטטי + 2 כפות קורנפלקס
ארוחת ערב
  • 2 פרוסות לחם קל או פיתה קלה + 2 כפות גבינה
  • ירקות חיים ומבושלים
  • פרי
במשך היום
  • שתייה מרובה
  • כוס חלב דל שומן
  • ירקות ללא הגבלה

מתוך "חיטובים" - מגזין לתזונה, בריאות וסגנון חיים, גליון 7

מומחים - צוות מקצועי משיב לשאלות

תנאי שימוש הצהרת סודיות תגובות אודות מפרסמים