טוב, אז ככה, לגבי הסמיכות, שלא יצא דומה לבצק לישה. זו לא בלילה דלילה אך לא קשה מאוד. די עיסתית. לגבי הסודה, לשים כ 1/4 כפית, אם תשימי חצי כפית ועוד הקמח התופח, העוגה עלולה לברוח לך מהתנור.
לגבי קינמון בתוך העוגה, לא ניסיתי. אני כל כך מרוצה מאיך שהיא, שלא בא לי לשנות.