קהילת הנקה

לזניה בשר

כ-300 גר' בשר טחון (עדיף טרי)
4-5 כפות שמן זית
2-3 שיני שום
1 בצל קצוץ דק

2 עגבניות מגורדות
מלח
פלפל שחור גרוס

מעט כורכום

מעט מרק עוף (לא חובה)

במחבת גדולה לשים שמן ולטגן את הבצל עד שקיפות אח"כ את העגבניה להוסיף שום ובשר ולטגן תוך ערבוב, להוסיף פלפל שחור ומלח ולטגן עוד מעט עד שהבשר הופך להיות פירורי. לכבות אש.

רוטב:
1 קופסה של עגבניות קלופות ומרוסקות (800 גר')
1-2 שיני שום
רבע כוס שמן זית
1/2 כוס מים אפילו שלושתרבע
מלח
פלפל שחור גרוס
כמה עלי בזיליקום טרי או כפית בזיליקום יבש

לטגן את השום בשמן הזית (להיזהר לא לחרוך), להוסיף עגבניות פלפל שחור ומלח. לבשל כרבע שעה - עשרים דקות על אש קטנה, לערבב מידי פעם. לקראת סוף הבישול להוסיף מים אם הרוטב סמיך מידי. כמו כן, לקראת סוף הבישול להוסיף בזיליקום.

להוסיף את הבשר לתוך הרוטב
הרכבת הלזניה:

יש להרתיח מים בסיר ולבשל את עליי החזניה 5 דקות לא יותר!!!
לסדר שכבת עלי לאזניה לשים שכבת בשר טחון, שמעורבב עם הרוטב, כל לערוך כל שכבה (4 שכבות). לסיים עם שכבת עלים ומעליה הרוטב . לכסות בנייר אלומיניום ולאפות בתנור בחום בינוני-גבוה כחצי שעה. להסיר את נייר האלומיניום, להוריד את החום לחום נמוך 160 מעלות ולאפות עוד כ-10 דקות.

* מתכון פשוט פשוט ומאוד טעים!!! בתאבון.