קהילת הנקה

לא הכנתי אף אחת מהן אבל אם הייתי צריכה הייתי בוחרת מכאן, נשמעות קלות:

פשטידת תרד

החומרים : 250 גרם גבינת כנען,2 ק"ג תרד (או 2 חב' תרד קפוא),3 ביצים 25 גרם מרגרינה (1/8 חבילה), מעט פירורי לחם או קמח מצה.

אופן ההכנה : לשטוף ולאדות את התרד עד לאידוי כל הנוזלים, להוסיף את הגבינה והביצים ולבחוש.

לשמן תבנית אפיה במעט מרגרינה, לפזר מעט פירורי לחם או קמח מצה, לצקת את עיסת התרד, לפזר מעל פתיתי מרגרינה קשה, ולאפות בתנור בחום בינוני כשעה.

פשטידת תרד

החומרים : ק"ג תרד טרי או חבילת תרד קפוא , (אם משתמשים בתרד טרי רוחצים ומרסקים, אם בתרד קפוא - מפשירים בעוד מועד). 1 בצל גדול קצוץ דק,1 כוס חלב, 3 ביצים,2 כפות קמח, כפית מלח, מעט פלפל שחור טחון, קורט אגוז מוסקט,1 כוס גבינה צהובה מגוררת,1 כף מרגרינה.

אופן ההכנה : מטגנים את הבצל במרגרינה עד שהוא מזהיב. בסיר קטן ממיסים 1 כף מרגרינה מערבבים את הקמח עם החלב. מוסיפים למרגרינה ומבשלים לבלילה מערבבים את כל המצרכים, משמנים תבנית מרובעת או כלי חסין אש. מפזרים בתוכו מעט פירורי לחם, ממלאים בתערוכת ואופים בתנור עד שהפשטידה זהובה למעלה (כחצי שעה) הפשטידה טעימה גם כשהיא קרה.

פשטידת תרד (לפסח)

החומרים : 1 ק"ג תרד טחון,1 בצל בינוני קצוץ,4 כפות שמן זית,6 כפות שטוחות קמח מצה מנופה, 6 ביצים, קורט מלח ו-שיני שום כתוש.

אופן ההכנה : קוצצים את הבצל ומזהיבים בשמן, מוסיפים כף קמח מצה, ומערבבים. מורידים מהאש, מאדים את התרד הקצוץ ללא תוספת נוזלים בסיר מכוסה על גבי להבה נמוכה, מוסיפים את התרד לבצל, וכן את קמח המצה ומערבבים היטב, מתבלים ומוסיפים שום כתוש ואת חלמוני הביצה אחד אחד תוך ערבוב. מקציפים לקצף יציב את החלבונים ומוסיפים תוך קיפול לתערובת התרד. משמנים תבנית אפיה, מפזרים עליה מעט קמח מצה ויוצקים לתוכה את התערובת. מפזרים למעלה כוס גבינה צהובה מגורדת ואופים עד שמשחים מעט (אפשר בלי גבינה).

פשטידת תרד ותפ"א

החומרים :3/4 ק"ג תרד, 3/4 תפ"א, בצל גדול,2 כפות שמן,3 ביצים, פטרוזיליה מעט פירורי לחם ותבלינים.

אופן ההכנה: לבשל את תפ"א, לאייד את התרד, להשחים את הבצל ולטחון הכל יחד, לערבב אם הביצים והתבלינים, להכניס לפיירקס אם פירורי לחם ולאפות אפשר לפזר למעלה גבינה צהובה מגוררת.