קהילת הורות

סליחה על הטעות זה מתכון ששאנוש נתנה לי אבל דניאלי גם כתבה לי שהיא עושה אותו ובגלל זה ההבלבול...

מרק בצל – רות סירקיס – " מהמטבח באהבה "

המתכון הזה ממש מוצלח ואני מכינה אותו בדיוק לפי ההוראות ללא שינויים ותוספות.

6-8 מנות

מצרכים :

ü 6 כוסות מים.

ü 4 כפיות אבקת מרק ( פרווה).

ü 2 גזרים.

ü חצי שורש סלרי ושני גבעולים. ( אפשרי פטרוזיליה למי שאוהב ).

ü 6 בצלים בינוניים / גדולים.

ü 3 כפות שמן.

ü 50 גרם חמאה.

ü 1 כפית מלח.

ü 1 כפית סוכר.

ü 3 כפות קמח רגיל.

ü חצי כוס יין לבן.

ü 100 גרם גינה קשה מגוררת( אפשר צהובה ).

1. הכיני מרק מהמים, אבקת המרק והירקות חוץ מהבצל. בשלי כ- 30 דקות.
2. פרסי את הבצל לטבעות דקות. טגני אותן בתערובת של שמן וחמאה במחבת גדולה. משך הטיגון כ – 20 דקות במחבת מכוסה ( יותר אידוי מטיגון- ). הבצלים צריכים להתרכח ולהשחים מעט. הוסיפי את המלח ואת הסוכר ב- 10 הדקות האחרונות לטיגון.
3. זרי את הקמח על הבצל, בחשי וטגני 3 דקות נוספות.
4. הוציאי את הירקות מהמרק והוסיפי לו את הבצלים המטוגנים. צקי מעט מרק למחבת כדי לנקות את השאריות שנשארו בה והוסיפי לסיר.
5. בשלי את הבצלים במרק במשך 30 דקות, על אש בינונית. בחשי מידי פעם. הוסיפי מלח ופלפל אם יש צורך. ( אפשר להכין עד שלב זה מספר שעות מראש).
6. לפני ההגשה הוסיפי יין והביאי לרתיחה קצרה. להגיש חם. את פרורי הגבינה להוסיף למעלה. (מעולה גם עם קרוטונים).