קהילת הורות

עוגת קוקוס וריבה

4 חלמונים
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
1 א. אפיה
1 כוס קמח
1/2 כוס מים
תמצית וניל/קליפת לימון

לערבב הכל בקערה - לשפוך את הבלילה לתבנית 28 /מלבנית בינונית, ליישר ( העוגה לא גבוהה)...לאפות בתנור שחומם מראש לחום בינוני 180 מעלות ל 10 דקות - להוציא...

לחמם במיקרו , 2 כפות ריבה ולמרוח על העוגה הכמעט אפויה.

להקציף 4 חלבונים לקצף יציב
להוסיף 1/2 כוס סוכר בזרם דק עד ליצירת קצף יציב.
להוסיף כוס וחצי קוקוס - לערבב במרית
לצקת את הקרם על העוגה ולהכניס לתנור לעוד כ 20 דקות בערך - עד להשחמה בחום של 180 מעלות.