פורום לב ותזונה - ראש הפורום

האם ח"צ אומגה 3 נהרסות בבישול/טיגון

עדה עזר דיאטנית קלינית(12.5.2005, 10:48)

רחלי שלום ,

חומצת אומגה 3 המצוייה בדגים ובמיוחד בדג סלמון לא נהרסת , באפיה ובחימום.ולגבי זרעי פשתן ההמלצה לאכול אותם טחוניים ולהכין בסמוך להכנה , עקב ההתחמצנות שלהם עם האוויר. ואת אגוזי המלך מומלץ לשמור במקרר בכלי סגור ואטום מאותה סיבה.

בברכה

עדה עזר דיאטנית קלינית