העוף מפריש מלא מלא נוזלים, מיתר לשים מים, מספיק מעט שמן ותבלינים, בהתחלה חום גבוה ואח"כ אפשר אפילו להוריד
הסוד הוא כמה שיותר שעות בתנור.
אני לא מכסה ויוצא נמס. אם כבר אז מכסה אחרי שמקבל צבע כדי למנוע השחמה נוספת