פורום תזונה ודיאטה - ראש הפורום

טיגון בשמן זית

ד"ר רות רביב קרייצר(8.7.2001, 10:51)

שלום רב,

טיגון בשמן יוצר רדיקאלים חופשיים. שמו זית לא יוצא מהכלל. בהחלט מותר טיגון מהיר כמו לחביתה או אוכל סיני. בעת טיגון יש להקפיד שהשמן לא יגיע לשלב שבו הוא מעשן.

טיגון בשמן עמוק לא מומלץ וככלל רצוי להמעיט באוכל שמן מטוגן.

ד"ר רות רביב קרייצר.