אנה,
עם פודינג יוצא קרם לא זיגוג.
http://1. שוברים את השוקולד הלבן לקוביות ומניחים בצלחת. 2. מחממים שמנת בסיר בינוני על אש בינונית - עד שנוצרות בועיות קטנטנות. בוחשים מדי פעם - לא מגיעים לרתיחה. 3. מכבים את האש. 4. מוסיפים את קוביות השוקולד לשמנת החמה ומתחילים לבחוש במרץ, עד לקבלת קרם סמיך ואחיד. בהתחלה נדמה כאילו השוקולד ממש מתפרק או הופך למין מסטיק – לא להתייאש: אחרי כמה דקות של בחישה השוקולד מתאחד לתוך השמנת. 5. אם רוצים חמאה: חותכים לקוביות, מוסיפים לסיר, ומערבבים עד להמסה מלאה. הערה: מומלץ להוסיף חמאה, אחרת הגנאש נשאר די רך ונוזלי. הוספת חמאה תהפוך את הגנאש לנוקשה לאחר קירור יסודי.
